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中易茶業中秋節放假通知
普洱茶放著放著怎么香味就沒了,是什么原因!
為什么有的時候會感覺普洱的香氣味道提不上來,感覺好像沒什么香味而且沒什么味道,那這到底是什么回事了?其實這里面有很多原因的,下面我們就逐一解答給大家聽。
什么是普洱生茶的“空檔期”?
普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料,以自然的方式陳放,不經過人工"發酵"、"渥堆"處理,但經過加工整理、修飾飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶、龍珠)的統稱。
茶葉的燜黃渥堆做青都是發酵
茶青中含有很多種氧化酶,如果我們讓茶青所含的水分減少,并把它完全曝露在空氣中,這時再加上熱量的作用,氧化酶就會促使茶青中的化學成分發生氧化,這個過程叫做“發酵”。發酵會讓茶青的顏色、氣味和滋味發生變化。